【新化】新化煎粿攤.無名早餐店.阿山魚土魠魚羹.大媽水煎包 X 信義街頭吃到街尾,早餐只要100啦!


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Date:2013.9.19

不曉得大家平常的早餐都吃些什麼?我平常的早餐都很簡單

牛奶+土司+咖啡牛奶(美X美系列)  不然就是 牛奶+肉粽+味噌湯(路邊攤)

數十年如一日這麼吃,聽起來實在乏味

因此,外地人對於台南人都把牛肉湯當早餐?台南人都把虱目魚粥當早餐?

這一類的流言,我一直感到很疑惑,是有人將牛肉湯當早餐吃沒錯,也有人的早餐是虱目魚粥

但....更多人的早餐應該是:醜又醜連鎖早餐的土司配奶茶,不然就是十湖八海連鎖豆漿的燒餅配豆漿之流吧

對多數台南人而言,平常日趕著上班都來不及了,最好還有時間慢慢吃 @@

當然,這不是我想要強調的重點,我只是對於這種傳言感到困惑???

 

言歸正傳,如果你跟我一樣,吃膩平常的早餐,假日想來點不一樣的話,可以參考一下本文

至於,為什麼我說的是假日呢?

如果你是新化人,平常日要這麼吃當然沒問題,不然....你最好會跑來新化吃早餐

 

吃啥早餐?小弟情商在地的新化友人,專吃他口袋名單的早餐

而我與這位在地人,之前的互動都在FB,今天是我們跳出網路世界的初遇

接下來,就看我們能激發出什麼火花吧!!

 

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我今天吃的是小份的煎粿,友人點的則是碗粿

點小份主要的原因是要將肚子留給後面,否則一大碗嗑完,後面幾攤,肚子應該也裝不下了

如果你是由在地人帶你來吃,別急著付款,因為...在地人的價格似乎有優惠(前提要跟老闆熟)

這間煎粿攤,不只在當地有名,網路上也有不少部落客分享,食物有多好吃?在此我就不再多攢述了

 

友人說:我今天運氣很好!沒等到 (真假?)

 

店家資訊:

地址:台南市新化區信義街195號

 

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接下來這間就厲害了,看似沒有什麼的無名早餐店,可是友人極推的店家

這間真的沒人知道?為此我特地上網google,還真的沒有人推薦

(網友提供:林家or謝家 XD )

 

友人推薦這裡的黑豆漿,喝起來的感覺是還不錯,但說起特別,我倒覺得還好

沒想到聽到友人跟老闆話家常才知道(大驚)

挖咧!在老闆動手術之前,店裡不少食物,全都由老闆自己來

麵糰自己揉,餅皮自己撖

日積月累的職業傷害,不得不休息一段時間去動手術復健

恢復營業後,雖然無法像先前一樣通通手工,但是揉麵糰的部份,老闆還是堅持自己來(餅皮透過機器)

聽完老闆的故事,馬上點那蛋餅跟燒餅來吃

或許是情境的影響,這蛋餅跟燒餅吃起來超優!餅皮看起來真酥呀!

 

蛋餅 NTD 20  

油酥燒餅 NTD 20

原汁黑豆漿 NTD 15

 

店家資訊:

地址:台南市新化區信義街193號(google地圖標示怪怪的)

 

PS:友人又說,我很幸運?又沒等到!(甘ㄚ捏?)

 

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接著往下一攤前進時

友人說時遲,那時快,又說:護安宮前的這攤阿山,你很幸運?又沒等到!

我原本是不打算吃魚土魠魚羹的,聽他這麼一說,不吃好像會對不起自己

這魚羹跟我平常習慣的紅燒口味不太一樣,吃起來的味道比較清淡

是不難吃,但....真得有那麼好吃嗎?

 

實在忍不住問了友人,為什麼他從頭到尾說我很幸運,都不需要等?

原來,這幾攤在某些時段,會分別擠進不同族群的饕客

早一點是在地人,晚一點則是腳踏車友

我們剛好卡在中間,所以...不用等...很幸運 

 

魚土魠魚羹 NTD 40

 

店家資訊:

地址:台南市新化護安宮

 

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當我一個人嗑完魚羹後,已經吃不太下了,但是...友人堅持要帶我到這裡

他說:吃完無名早餐的餅皮蛋餅,一定要來試試用麵糊煎的傳統蛋餅

挖咧...這一天我吃了好多蛋,我的膽固醇一定飆高

 

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在開始吃蛋餅之前,看到大媽正在包煎餃(不是水餃,是煎餃)

這煎餃也太大顆了吧!咦?怎麼不是長得長長的

大媽特別跟我們說明,連鎖店的煎餃,長長的看起來是很大,但...內餡真的夠實在嗎?

這一點我倒是沒有想過,一直以來都覺得煎餃的形狀是長長的

 

大媽還特別包了一個長長的煎餃給我們看,事後也請我們吃兩顆餃

一顆是長長的,一顆是店內在賣的,先不管外面長的煎餃如何,店內的煎餃皮薄餡多超實在!!

這間上網google,還真的沒人分享!友人的口袋名單...讚!

 

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接下來,就是傳統式的蛋餅

現在的蛋餅講求快速,已經很少店會這麼煎了

麵糊的蛋餅,咬起來的口感,就是不一樣

不怕辣的朋友,可別錯過大媽特製的辣醬,這也是一絕呀!

 

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除了煎餃外,店內的水煎包也別錯過

老闆現揉現包,一看就覺得好吃

可惜...我的鳥胃已經裝不下其他的食物了,這次只好作罷

 

你以為,只有這樣麻?那你就錯了

不論是煎餃還是水煎包,大媽真的是用「水」下去煎

為什麼會特別強調用「水」呢?原來...多數的煎餃、水煎包都會用油下去煎

道理其實很簡單,用油下去煎,比較不會沾鍋,底下的餅皮也比較焦香

用「水」煎,可是要有一定的技術,不然...鍋底應該會很精彩,水煎也比較健康少熱量

大媽不說,我還真的不知道,光是煎個包,就有這麼多學問

 

 

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由於大媽的小孩很愛喝自家煮的紅茶,從小到大就是這一味煮給自家人

秉持著自己敢喝的,才給客人喝的原則,店裡的紅茶就是平常家裡在喝的

 

對於這紅茶,我是覺得還好

比較吸引我的還是蛋餅,煎餃,水煎包

 

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附上menu

店家資訊:

地址:台南市新化國中前三角窗(不難找)

 

吃到這些,真的只要100?這是真的!!!

只要兩個人,每人拿出100就可以吃到這些 (煎餃、水煎包除外,我們沒吃)

吃完一趟你會發現,這100吃得太飽了吧!

身為台南人...幸福呀~~

 

誰說台南人都吃牛肉湯跟虱目魚粥當早餐

 

ps:有其他地方的在地人,要揪我吃屬於你的口袋早餐嗎?

 

 

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