『北門』三漁貝類繁育場、洗滌鹽工廠、洪通彩繪村、鹽鄉民宿 X 我的北門一日漁夫


我的北門一日漁夫 (1)

Date:2015.9.1

這次受邀參加,雲嘉南濱海風景區管理處辦的一日踩線團

路線上的安排,大致上如同標題提到的那幾個點

三漁貝類繁育場導覽-->洗滌鹽工場導覽-->用餐-->洪通彩繪村導覽-->鹽鄉民宿釣魚

 

我印象最深刻的是三漁貝類繁育場,可惜這個地方一般遊客沒辦法進去

除非你跟我一樣,喜歡透過實地走訪,一一認識不同的產業

不然,純以觀光的角度進去,挺boring的

另外,我覺得沒開放參觀也是對的,不然他們光是接待遊客,漁夫的工作就不用幹了

 

我的北門一日漁夫 (2)

三漁,從字面上來看,應該會有三個漁夫

事實上也是,我拿到三漁的名片,上面印有三個人名

其中兩位,分別是左邊的詠政跟右邊的嘉偉

 

詠政是我海洋大學的學弟,他是養殖系的,而我是養豬的(專門把自己養得像頭豬)

正所謂人不親土親,大學時期雖然不是同一系所,雖然不認識

但是能在台南這塊地方,遇見校友,倍感親切

 

我的北門一日漁夫 (3)

我的北門一日漁夫 (4)

我的北門一日漁夫 (5) 我的北門一日漁夫 (6)

大學時期,我一直很想知道,養殖系到底是養什麼嗎?養魚、養蝦、養文蛤嗎?

除了我原先的認知之外,聽詠政導覽才知道,培養文蛤食用的藻類,也是養殖的一環

只是,現代的漁夫都會像他們這樣,搞個實驗室,自己培養藻類與菌種嗎?

還是說,只有像他們從學術界出來的傻子,才會把學校教的那一套,帶到漁場使用?

 

說他們傻,並不是真的認為他們很傻,而是我知道產學之間,有一定程度上的認知落差

就像一個初出茅蘆的新農人,如果跑去跟老農夫說,我覺得這菜要怎麼種才會漂亮,一定會被笑

說不定還會被勸戒一番說:肖年狼,不要好高騖遠

養個漁塭還要搞個實驗室,相信在養殖業中,三漁也是少數中的少數

畢竟,代代傳承的經驗法則,才是多數業界的主流

 

當然,詠政也有提到,真正開始作業之後,才體認到,學校學的那一套,並不是沒用

而是理論與實際上之間的鴻溝,是他們要想辦法克服跨越

如何跨越?我只知道,這之間要燒掉很多錢,還要吃過很多虧

 

 

三漁還有一個特別的地方,裡面的成員,全部不是漁二代

不是漁二代,還敢一頭栽入,一次租個四甲地來養殖

除了佩服他們的勇氣之外,我實在找不出其他的形容詞

 

要知道,不論是哪個產業,沒有人帶領的情況下,往往要付出更多的時間與金錢,才能得到一定的收穫

有些東西,還不一定你願意付出,就能得到,例如:漁塭地

這麼講有一點抽象,一樣是漁塭地還是有分好的與不好的

好的地:不用再怎麼整理,就可以直接拿來養殖的,很抱歉,輪不到你這外來戶,在地優先

不好的:一看就知道很久沒養殖,不論是週遭的環境還是....等(忘了),等你整理好了,等合約時間一到,收回自己養

這種情況,不只發生在漁業上,農業也是如此,相信其他產業也是沒樣

菜不是該死,是罪該萬死

 

我的北門一日漁夫 (7)

除了人禍之外?還有天災要對抗

這次的蘇迪勒颱風,把他們兩池的防水布給,吹~~~~~壞了

 

詠政還說,颱風當天曾經有想過留在漁塭看顧

後來風雨變大,一見苗頭不對,先閃人再說

賺錢有數,性命還是要顧(台語)

 

我的北門一日漁夫 (8)

文蛤到底怎麼養?我真的很想知道,當詠政帶我們來這裡之後,告訴我們

1.將飼料倒進桶內

2.時間到,機器設備自己會噴飼料

3.一個禮拜後再換新飼料,結束

 

不要以為我在虎爛,他是這麼說的,感覺好像很輕鬆對吧

事實上,單以文蛤的養殖,真的是那麼簡單

只不過那只是我們外行人看起來的表象

 

我的北門一日漁夫 (9)

▲現場感覺得出來,嘉偉撐船的動作很生澀,沒辦法,菜麻

 

我的北門一日漁夫 (10)

每個一段時間,就要像這樣,撈起漁塭的文蛤,抽樣檢查

看看他們的成長是否正常,如果沒有就要一一找原因排除

 

例如:是不是鹹度太高?(太低也不行)

經說明才知道,為什麼很多養殖業者,要抽取地下水來養殖,用海水不行嗎?

水的鹹度會影響到魚蝦貝類的成長速度

地下水養殖的鹹度比較低,成長的速度會比較快

海水鹹度高,成長緩慢,但是海水養殖的海鮮會比較好吃

 

再加上,地下水比較容易取得,基於成本上的考量,養殖業者當然選底成本又可以快速養成的方法囉

更何況,真的要取海水,非得從海邊接管路,那種的費用,更是可怕

我以前不懂,明知會地層下陷,為什麼養殖業者還要抽取地下水,難不成他們不知道會淹水嗎?

還好,台南的養殖業是不能抽取地下水的

我可不希望美麗的台南,像有些縣市那樣,隨隨便便的下個雨,就淹得像汪洋大海般

 

(畢竟我不是相關產業的,如果有說錯的地方,還請指正)

 

我的北門一日漁夫 (11)

至於文蛤要怎麼看他有沒有長大?

很簡單,撈出來後,檢查殼的邊緣有沒有白白的

白白的部份,就是它長大的証明

 

或許你會覺得奇怪,為什麼從漁塭裡撈出來的文蛤,跟我們食用文蛤的外殼不太一樣,黑黑的

這個麻,接下來要注意聽囉!這是重點

 

盤商從漁民收取文蛤後,分為良心與無良作法

良心:放置一段時間,文蛤自然會慢慢變白,至於要放多久?變白的程度到哪?我不清楚,總之不會很白(廢話)

無良:鹽酸加雙氧水下去,漂白會比較快,至於吃了會怎樣?網路上自己查吧!一查就會查到會

如何確保買到的是良心文蛤,這個麻~~~至少我知道,三漁的文蛤,目前是有良的

至於未來,就看他們有沒有維持創業時的初衷囉(初衷是啥?大概就是只賣自己養的,只賣自己敢吃的)

 

(畢竟我不是相關產業的,如果有說錯的地方,還請指正)

 

我的北門一日漁夫 (13)

我的北門一日漁夫 (14)

除了文蛤之外,這裡也有混養虱目魚、白蝦、草蝦、蚵仔

混養目的,除了是這些漁獲除了可以換點現金,補補漁場的開支外

還可以成為調整水質的用途,畢竟每一種漁獲所代謝出來的東西不一樣

簡單來說,水裡面的微生物,說不定是蛤仔所需要的養份

 

例如:我在海軍的日子

碼頭廁所的水是直接排海的,當有人X號結束,附近的海面滿是飢餓的魚群

拜託,不要以為我在虎爛,這是真的(只是有點噁啦)

 

PS:那挫起來的白蝦,可以來做成蝦仁

剛死掉的,還新鮮,不過放久了麻~~~~~

說真的,知道越多,越不怎麼敢吃

可是換個想法,都已經吃那麼多年了,台灣人沒在怕的啦

(害我下次吃鳳梨蝦球的時候,要多考慮三秒鐘了)

 

我的北門一日漁夫 (15)

▲連續了好幾個禮拜的雨,將魚塭的鹹度變低,趁著雨停的時候,先將一些水抽出來

之後再引其他地方的水源,注入原先的池中,藉介調整池中鹹度

沒錢,有沒錢的做法,這群漁人,很聰明也很可愛

 

 

我的北門一日漁夫 (16)

生銹的馬達有什麼好拍的?一開始我也是這麼認為

但是當我聽詠政提到,他也是實地經營才知道

再怎麼耐操的抽水馬達,日曬雨淋海風吹,撐個幾年就要換新的

這不是廢話嗎?拜託,這一換就是成本的增加

學校會教這個嗎?肯定是不會的

 

在跟詠政的相處上,他雖然一直提到,因為他菜的關係,吃了不少虧,也花了不少冤枉錢

但是我從他的表情上,看不到因為一時失敗而垂頭喪氣,對未來反而是充滿希望

因為他知道,每痛過一次就成長一次,就學到一次

菜,有一天也會熬出頭的,不是嗎?

 

PS:據我所知,這次的行程會吃到他們的漁獲,超期待的啦~~~

 

我的北門一日漁夫 (17)

洗滌鹽廠事務所?北門有這個東西??

自從一年半前:『北門』北門遊客中心 X 適合全家大小一同出遊,我已經很久沒來北門了

我懷疑自己有人群恐慌症,人多的地方,一直是我唯恐避之不及之處

什麼奇美博物館?沒去過

什麼水晶教堂?沒去過(今天遠遠的路過)

如果不是這一次邀請,我應該更久之後才會進來吧

還好是利用平常日的時間,不然我應該會瘋掉

 

我的北門一日漁夫 (18)

我的北門一日漁夫 (19)

還沒有開始導覽之前,店家已事先知道我們是傳說中的踩線團,熱情的招呼並且請我們試吃

當然,拒絕人家的好意,我是做不出來的,東西不錯吃就是了

(看我文章久了的朋友,肯定知道,我對吃的標準超低,要是真的被我說難吃,那代表真的很難吃)

 

 

我的北門一日漁夫 (20)

我的北門一日漁夫 (21)

如果讓你看幾台生銹的機器,你肯定不曉得這機器是做什麼的

我印象最深刻的一句話就是,這裡是全台保存最完善的洗滌鹽廠區

導覽老師真的很厲害,很詳細的介紹廠區的一切

一堆東西轟進我的腦袋,我的腦容量有限,能記的不多

還好維基百科有一些資料,可以提供給有興趣的朋友參考一下(註1)

看完維基的資料,我只能說,導覽老師真的超強,講的內容比維基百科還要詳細

 

註1:維基百科:北門洗滌鹽工廠

 

我的北門一日漁夫 (28)

▲走出廠內,看到這排的樹,再加上日式的建築,給我的感覺還不錯

 

我的北門一日漁夫 (22)

導覽老師接著帶我們來到這裡,這有什麼?感覺沒什麼呀?

原來,這以前是地磅站,老師這麼一說,一整個引起我的興趣

地磅站我超有感的啦!每次將工廠的廢鐵載出去賣的時候

就是要將車開到地磅上稱,倒掉廢鐵後,扣掉空車的重量就是廢鐵的總重

我萬萬沒想到,之前經過看到這棟建築物,居然是以前的地磅站

有人帶還真的是有差,我覺得超有意思的

 

我的北門一日漁夫 (23)

地磅站旁邊的這一棟,不說你一定不知道,一開始是儲水用,後來儲油

為什麼要儲水?老實說我有一點忘了

為什麼改成儲油?ㄟ.....我對不起老師,我沒聽清楚

只知道這裡深層地下水含有砷,當時的人不知道,長期飲用導致烏腳病的產生

這個部份,知道的網友,分享一下吧!讓我將你的資料更新在文章裡面

 

我的北門一日漁夫 (24)

▲這一棟就是室內鹽滷池

 

我的北門一日漁夫 (25)

▲裡面長這樣的

沒記錯的話,每七八年要進去清洗一次

(導覽的資料實在是太多了,記不完)

 

我的北門一日漁夫 (26)

我的北門一日漁夫 (27)

▲室外鹽滷池

為什麼要分室內跟室外,ㄟ....下次揪團來北門玩,記得要預約導覽老師

不要只是拍拍彩繪,吃吃小吃就閃人,讓你的腦袋也裝點東西吧

如果你的腦袋跟我一樣差的話,ㄟ....建議用手機錄個音(喂~~那你怎麼沒錄)

接下來,就是吃飯的時候囉(喂~~別想轉移話題)

 

我的北門一日漁夫 (35)

我的北門一日漁夫 (36)

一般遊客,雖然沒辦法進去三漁的養殖場參觀,卻可以在洗滌鹽的廠區內享用三漁的漁獲

文蛤是三漁的主打,大部份的時間應該都會有蛤蜊可以吃,至於其他的料理,例如草蝦、白蝦之類

就要看漁塭內的漁獲狀況?如果沒有?很抱歉,牆上的料理牌子就會拿掉

或許你會問?買個蝦來煮不就行了?  對呀!我也這麼認為

這就詠政的堅持,堅持只賣自己養殖場裡面的漁獲,要他批來賣,他辦不到

這一點堅持我覺得很棒,希望他們能一直維持下去

 

 

我的北門一日漁夫 (29)

▲酒蒸蛤蜊

這道真的很強,在我感覺起來,這蛤蜊特別飽滿,吃起來特別鮮甜

用奶油+酒下去蒸煮的蛤蜊湯特別好吃

這一道我特別推薦~~~~

我相信,我一定是受到導覽影響的關係

才有會那麼多的特別

 

我的北門一日漁夫 (30)

▲草蝦

 

我的北門一日漁夫 (31)

▲海鮮粥

這裡面的料很豐富

 

我的北門一日漁夫 (32)

▲不知道從哪邊冒出來的鐵蛋

 

我的北門一日漁夫 (33)

▲這道甜點,第一次見到,感覺很厲害的樣子

 

我的北門一日漁夫 (34)

▲連麻糬都來了

 

踩線團,就是莫名的會多了一些東西來,我能理解商家的心情,接受好意就是

鐵蛋真的好吃,有機會的話,可以在廠區內找一下,看看哪一家在賣

甜點也很特別,我第一次看到,聽說市面上已經有人開始模枋?還不錯就是

麻糬的部份,就麻糬啦!只是沒有給我特別的感覺就是

 

說真的,我是很難理解,為什麼古蹟內都要賣吃的兼賣所謂的文創品

但是一想到,維護的經費與營運成本,我的那些不理解之處,就沒那麼重要了

畢竟,一切都是錢~~~在做人呀!!

純以古蹟維護的角度,應該很難在台灣生存

 

我的北門一日漁夫 (37)

接下來,我們來到有授權的洪通彩繪村

洪通?我還真的不知道是誰?,經導覽老師介紹,才知道

原來,他是台灣畢卡索

原來,他是素人畫家

原來,他的畫很貴,有一幅,我這輩子就不愁吃穿了

關於洪通,我覺得有興趣的朋友,可以直接看維基百科,會比較說的還要清楚千百倍(註2)

註2:維基本科-洪通

 

PS:第一次聽到洪通,是在姚老師那裡聽到的,只是那時我不知道洪通是何許人也

「玉井」繪出人生百態の石頭彩繪 X 當個洪通第二?還是做自己卡實在?
▲說不定未來的作品也很值錢,我有一個 XD

 

我的北門一日漁夫 (38)

 

 

我的北門一日漁夫 (39)

導覽老師提到洪通三不的第一不,我是覺得挺有意思的

不畫耳朵

耳朵會聽到一些沒有意義的雜音,沒有耳朵,整個世界就安靜多了

這一點我覺得還挺有哲理的

人世間的許多煩惱,很多都是自己聽來想來的

很多都是太在意別人的說法想法所造成的

 

不過我覺得,耳朵更可以讓我們聽到一些美妙的聲音,值得留戀的美好

例如:每天中午,我家安格斯叫爸爸呷奔的童音,安希婭被我逗得喝喝大笑的聲音,這對我而言很重要

耳朵聽到雜音還是美好,端看自己囉

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我的北門一日漁夫 (41)

在地居民,出外經商成功,回饋鄉理所建造的紀念館

裡面介紹洪通一些生平與畫作呈現的地方

 

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▲開放給我們踩線團參觀,如果沒有經過同意,請別自行攀爬

 

我的北門一日漁夫 (43)

▲上面風景

 

 

我的北門一日漁夫 (46)

▲如果是我自己來,我會在整個社區亂繞一下,再多拍一點早期建築

當然啦!自己拍爽的,或許你會覺得無趣

 

 

我的北門一日漁夫 (48)

我的北門一日漁夫 (49)

最後來到活動中心,這裡有洪通畫作的展現,就不曉得是真跡還是?

如果是真的,一幅就可以讓我當好野人了吧

 

我的北門一日漁夫 (50)

不論是洗滌鹽,還是洪通故居,真的推薦管理處的導覽老師

這些歷史的故事,透過他們的解說,會讓你更加明白在地的一些歷史

不然走馬看花的方式,你一定會覺得很乾,超級超級乾

導覽志工預約網頁:http://www.swcoast-nsa.gov.tw/sw_volunteer/

 

我的北門一日漁夫 (51)

最後一站,就是鹽鄉民宿,來這邊做啥?住宿嗎?當然不可能

超級少釣魚的朋友,可以來這邊體驗,新手村釣魚的快樂與爽度

 

我的北門一日漁夫 (52)

我的北門一日漁夫 (53)

魚竿,老闆準備;魚餌,老闆準備

你要準備什麼?沒記錯的話,300 NTD

這時候,你就可以開始驗體新手村釣魚的快感

真的不是我要說,這些魚像是N百年沒吃東西那樣

放下去沒多久,就有魚上釣,我們這群魯肉腳

沒多久就釣到了一堆魚,爽度100%

 

我的北門一日漁夫 (54)

如果你想把釣到的漁獲帶回家,會以低於市價的價格讓你買回家

如果你想要現場吃新鮮的魚肉,也可以再花點錢請店家幫你料理

如果你想體驗宰魚的過程,應該也可以啦!

只是....我猜你應該不會想才對(我就不想)

 

詳細費用,請自行向鹽鄉民宿聯絡

沒人規定,來民宿只能住,來這邊體驗不同的旅行,還不錯就是了

 

我的北門一日漁夫 (56)

  台灣好行鹽鄉濱海線一日票

『浪漫北門我愛你520』

『樂遊濱海好七桃750』

『愛戀濱海生生世世3344』套票

以上是這四本套票的網站連結

如果你想了解更多,請自行點入連結,裡面會有更詳細的介紹

 

我的北門一日漁夫 (55)

旅行的方式有很多種,導覽方式的旅行,是我比較少體驗的部份

這次透過導覽方式,讓我更加認識北門的一些人物與歷史,補充我那像沙漠般的腦袋

現在想想,還挺有意思的

雲嘉南風景區,還有不同路線,若是有機會跟到,再跟大家分享吧

 

 


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